>>247
うどんと言っても幅広いからなあ。山梨のほうとう、名古屋のきしめん、大分のやせうまだって広義のうどん。
確かに香川に代表されるようなコシ命なのも良いと思うけど、うどんと言うと凄く広範囲。
福岡のうどんはアゴ出汁に甘い醤油、それにささがきゴボウでは無く太いのをそのまま揚げた天ぷら。
そこに甘辛く煮込んだ牛や鶏が加わって鶏ごぼううどんや肉ごぼううどん。
次回は出汁を楽しんで欲しいな。
うどんと言っても幅広いからなあ。山梨のほうとう、名古屋のきしめん、大分のやせうまだって広義のうどん。
確かに香川に代表されるようなコシ命なのも良いと思うけど、うどんと言うと凄く広範囲。
福岡のうどんはアゴ出汁に甘い醤油、それにささがきゴボウでは無く太いのをそのまま揚げた天ぷら。
そこに甘辛く煮込んだ牛や鶏が加わって鶏ごぼううどんや肉ごぼううどん。
次回は出汁を楽しんで欲しいな。
